Fonte: Adelaine Cruz
Central de Comunicação
Bebidas procedentes de várias partes do mundo têm preços a partir de R$ 32,00 a garrafa; procura pela bebida aumenta 30% nesta época do ano
O restaurante Barbacoa Campinas lançou neste mês (abril) sua nova carta de vinhos. O período coincide com a época do ano em que o consumo da bebida aumenta 30% na casa. A oferta entre tintos, brancos, rosés e espumantes foi ampliada de 180 para 250 rótulos cuidadosamente selecionados, com preços na mesa a partir de R$ 32,00 (Terra dos Alves, de Portugal) até R$ 1.400,00 (Grands-Echezeaux Grand Cru 2008, da França). A seleção tem procedência de vinícolas de vários países da Europa, Estados Unidos, Brasil, Argentina, Chile, Uruguai, Austrália, Nova Zelândia e África do Sul.
Todos os rótulos da carta também estão disponíveis na loja Adega Barbacoa, localizada à entrada do restaurante e aberta ao público em geral. Os clientes podem escolher seus rótulos preferidos e degustá-los, se quiserem, acompanhados de aperitivos servidos pelo próprio restaurante. Todos os vinhos da adega são vendidos com descontos de 20% na garrafa, tanto para os frequentadores que degustaram a bebida em sua refeição e querem levá-la para consumir em casa, como para o público em geral. Uma vez por semana o Barbacoa seleciona um rótulo e coloca a bebida à venda por preços ainda mais atrativos, com descontos que variam de 25% a 30% conforme a procedência.
Segundo Antonio Raimundo Cosmo, sommelier do Barbacoa Campinas os vinhos argentinos estão entre os mais consumidos no restaurante embora a maior parte das bebidas disponíveis tenha seus apreciadores. “Os argentinos são os mais aceitos, mas tal tendência não está relacionada com o preço, são mesmo mais apreciados por nossos clientes”, disse.
Destaques da nova carta:
CROZES-HERMITAGE 2009
Vinícola: Vidal-Fleury
Região: Crozes-Hermitage, Rhône - França
Uvas: 100% Syrah
Cor: Vermelho granada brilhante
Aroma: Destaque para notas de groselha, violeta, pimenta, defumado e sutil toque vegetal.
Palato: Delicado, macio e fresco. Rico e persistente
Harmonização: Ótima companhia para carne vermelha, carne de porco, embutidos e queijos mais fortes e gordos.
Teor Alcoólico: 13%
Pontuação: Robert Parker - 91 pontos; Wine Spectator – 88 pontos
Preço na mesa: R$ 148,00
LUCENTE IGT 2008
Vinícola: Luce della Vite
Região: Toscana - Itália
Uvas: 50% Merlot, 35% Sangiovese e 15% Cabernet Sauvignon
Cor: Vermelho rubi
Aroma: Aroma generoso com predominância de frutas como cereja, ameixa seca e amora mesclado a notas de cacau e alcaçuz.
Palato: Estruturado, denso e elegante. Taninos macios e integrados e final inesquecível e longo
Harmonização: Acompanha com carne assada ou caçarolas, carne de porco e queijos com sabor mais acentuado
Teor Alcoólico: 14%
Preço na mesa: R$ 221,90
CHENTO VINEYARD SELECTION MALBEC 2010
Vinícola: Bodega Cuarto Domínio
Região: Vale de Uco - Argentina
Uvas: 10% Cabernet Franc e 90% Malbec
Cor: Vermelho profundo com reflexos violáceos
Aroma: Aroma profundo com destaque para frutas negras maduras como ameixa, especiarias, chocolate e suaves notas minerais e grafite
Palato: Muito concentrado, acidez equilibrada, taninos suaves e final persistente.
Harmonização: Ótima companhia para carnes vermelhas como costela e rosbife, bem como com a culinária indiana, mexicana e italiana com molho vermelho condimentado
Teor Alcoólico: 14,5%
Pontuação: Wine Spectator - 89 pontos; Robert Parker - 87 pontos
Preço na mesa: R$ 92,00
CÔTES DU RHÔNE VIOGNIER BLANC 2010
Vinícola: Vidal-Fleury
Região: Côtes du Rhône, Rhône - França
Uvas: 75% Viognier, 15% Grenache e 10% outras
Cor: Amarelo palha
Aroma: Aroma fresco e frutado com destaque para notas de damasco e melão, amêndoas e um toque floral
Palato: Fresco, frutado, com boa acidez e final longo
Harmonização: Ideal como aperitivo, com frutos do mar e queijos como Comté, Gruyère e Cantal
Teor Alcoólico: 13,5 %
Pontuação: Wine Spectator - 88 pontos; Robert Parker - 87 pontos
Preço na mesa: R$ 90,45
BAROLO ROCCHE DELL'ANNUNZIATA DOCG 2006
Vinícola: Rocche Costamagna
Região: Piemonte - Itália
Uvas: 100% Nebbiolo
Cor: Vermelho rubi com reflexos granada
Aroma: Rico e complexo com notas de violeta seguida por notas de couro e tabaco.
Palato: Elegante e equilibrado, com taninos agradáveis e um final de boca longo e marcante
Harmonização: Excelente com carnes vermelhas e de caça, pratos elaborados com trufas e queijos maturados
Teor Alcoólico: 13,5%
Pontuações: Decanter 4 estrelas e Gambero Rosso – Due Bicchieri; safra 2005: Wine Spectator – 89 pontos
Preço na mesa: R$ 234,00
CHÂTEAU GRAND-PIQUEY CUVÉE PRESTIGE 2008 (500ml)
Vinícola: Château Haut-Bergeron
Região: Sauternes - França
Uvas: 90% Semillon, 8% Sauvignon Blanc e 2% Muscadelle
Cor: Amarelo profundo com reflexos dourados
Aroma: Muito elegante com destaque para flores e frutas brancas como acácia, grapefruit e abacaxi, evoluindo com os anos para notas de cera e pão de mel.
Palato: Cheio em boca, estruturado e equilibrado e untuoso. Um grande prazer imediato
Harmonização: Perfeito como aperitivo com canapés de queijo roquefort, foie gras, peixes finos com molhos à base de manteiga, ave assada, bolos de frutas secas (nozes, damasco, amêndoas) não muito doce
Teor Alcoólico: 13,5%
Preço na mesa: R$ 163,00
GEVREY-CHAMBERTIN “LES GRIOTTINES" 2007
Vinícola: François Martenot
Região: AOC Borgonha - França
Uvas: 100% Pinot Noir
Cor: Vermelho rubi vibrante
Aroma: Aroma intenso e expressivo com destaque para pequenas frutas vermelhas e nuances de alcaçuz
Palato: Poderoso, equilíbrio perfeito entre tanino e um toque adocicado com uma acidez marcante
Harmonização: Ideal com carnes fibrosas e queijos fortes como Epoisses e Ami du Chambertin
Teor Alcoólico: 13%
Preço na mesa: R$ 329,80
ANTICHELLO AMARONE DELLA VALPOLICELLA - CLÁSSICO DOC 2008
Vinícola: Santa Sofia
Região: Valpolicella Clássico - Itália
Uvas: 70% Corvina, 25% Rondinella e 5% Molinara
Cor: Vermelho rubi com reflexos granada
Aroma: Muito intenso e característico de Amarone com muita fruta seca
Palato: Persistente e delicado ao mesmo tempo, com final marcante e adocicado
Harmonização: Ótima companhia para assados, carnes de caça e queijos maturados
Teor Alcoólico: 15%
Preço na mesa: R$ 270,00
Todos os rótulos da carta também estão disponíveis na loja Adega Barbacoa, localizada à entrada do restaurante e aberta ao público em geral. Os clientes podem escolher seus rótulos preferidos e degustá-los, se quiserem, acompanhados de aperitivos servidos pelo próprio restaurante. Todos os vinhos da adega são vendidos com descontos de 20% na garrafa, tanto para os frequentadores que degustaram a bebida em sua refeição e querem levá-la para consumir em casa, como para o público em geral. Uma vez por semana o Barbacoa seleciona um rótulo e coloca a bebida à venda por preços ainda mais atrativos, com descontos que variam de 25% a 30% conforme a procedência.
Segundo Antonio Raimundo Cosmo, sommelier do Barbacoa Campinas os vinhos argentinos estão entre os mais consumidos no restaurante embora a maior parte das bebidas disponíveis tenha seus apreciadores. “Os argentinos são os mais aceitos, mas tal tendência não está relacionada com o preço, são mesmo mais apreciados por nossos clientes”, disse.
Destaques da nova carta:
CROZES-HERMITAGE 2009
Vinícola: Vidal-Fleury
Região: Crozes-Hermitage, Rhône - França
Uvas: 100% Syrah
Cor: Vermelho granada brilhante
Aroma: Destaque para notas de groselha, violeta, pimenta, defumado e sutil toque vegetal.
Palato: Delicado, macio e fresco. Rico e persistente
Harmonização: Ótima companhia para carne vermelha, carne de porco, embutidos e queijos mais fortes e gordos.
Teor Alcoólico: 13%
Pontuação: Robert Parker - 91 pontos; Wine Spectator – 88 pontos
Preço na mesa: R$ 148,00
LUCENTE IGT 2008
Vinícola: Luce della Vite
Região: Toscana - Itália
Uvas: 50% Merlot, 35% Sangiovese e 15% Cabernet Sauvignon
Cor: Vermelho rubi
Aroma: Aroma generoso com predominância de frutas como cereja, ameixa seca e amora mesclado a notas de cacau e alcaçuz.
Palato: Estruturado, denso e elegante. Taninos macios e integrados e final inesquecível e longo
Harmonização: Acompanha com carne assada ou caçarolas, carne de porco e queijos com sabor mais acentuado
Teor Alcoólico: 14%
Preço na mesa: R$ 221,90
CHENTO VINEYARD SELECTION MALBEC 2010
Vinícola: Bodega Cuarto Domínio
Região: Vale de Uco - Argentina
Uvas: 10% Cabernet Franc e 90% Malbec
Cor: Vermelho profundo com reflexos violáceos
Aroma: Aroma profundo com destaque para frutas negras maduras como ameixa, especiarias, chocolate e suaves notas minerais e grafite
Palato: Muito concentrado, acidez equilibrada, taninos suaves e final persistente.
Harmonização: Ótima companhia para carnes vermelhas como costela e rosbife, bem como com a culinária indiana, mexicana e italiana com molho vermelho condimentado
Teor Alcoólico: 14,5%
Pontuação: Wine Spectator - 89 pontos; Robert Parker - 87 pontos
Preço na mesa: R$ 92,00
CÔTES DU RHÔNE VIOGNIER BLANC 2010
Vinícola: Vidal-Fleury
Região: Côtes du Rhône, Rhône - França
Uvas: 75% Viognier, 15% Grenache e 10% outras
Cor: Amarelo palha
Aroma: Aroma fresco e frutado com destaque para notas de damasco e melão, amêndoas e um toque floral
Palato: Fresco, frutado, com boa acidez e final longo
Harmonização: Ideal como aperitivo, com frutos do mar e queijos como Comté, Gruyère e Cantal
Teor Alcoólico: 13,5 %
Pontuação: Wine Spectator - 88 pontos; Robert Parker - 87 pontos
Preço na mesa: R$ 90,45
BAROLO ROCCHE DELL'ANNUNZIATA DOCG 2006
Vinícola: Rocche Costamagna
Região: Piemonte - Itália
Uvas: 100% Nebbiolo
Cor: Vermelho rubi com reflexos granada
Aroma: Rico e complexo com notas de violeta seguida por notas de couro e tabaco.
Palato: Elegante e equilibrado, com taninos agradáveis e um final de boca longo e marcante
Harmonização: Excelente com carnes vermelhas e de caça, pratos elaborados com trufas e queijos maturados
Teor Alcoólico: 13,5%
Pontuações: Decanter 4 estrelas e Gambero Rosso – Due Bicchieri; safra 2005: Wine Spectator – 89 pontos
Preço na mesa: R$ 234,00
CHÂTEAU GRAND-PIQUEY CUVÉE PRESTIGE 2008 (500ml)
Vinícola: Château Haut-Bergeron
Região: Sauternes - França
Uvas: 90% Semillon, 8% Sauvignon Blanc e 2% Muscadelle
Cor: Amarelo profundo com reflexos dourados
Aroma: Muito elegante com destaque para flores e frutas brancas como acácia, grapefruit e abacaxi, evoluindo com os anos para notas de cera e pão de mel.
Palato: Cheio em boca, estruturado e equilibrado e untuoso. Um grande prazer imediato
Harmonização: Perfeito como aperitivo com canapés de queijo roquefort, foie gras, peixes finos com molhos à base de manteiga, ave assada, bolos de frutas secas (nozes, damasco, amêndoas) não muito doce
Teor Alcoólico: 13,5%
Preço na mesa: R$ 163,00
GEVREY-CHAMBERTIN “LES GRIOTTINES" 2007
Vinícola: François Martenot
Região: AOC Borgonha - França
Uvas: 100% Pinot Noir
Cor: Vermelho rubi vibrante
Aroma: Aroma intenso e expressivo com destaque para pequenas frutas vermelhas e nuances de alcaçuz
Palato: Poderoso, equilíbrio perfeito entre tanino e um toque adocicado com uma acidez marcante
Harmonização: Ideal com carnes fibrosas e queijos fortes como Epoisses e Ami du Chambertin
Teor Alcoólico: 13%
Preço na mesa: R$ 329,80
ANTICHELLO AMARONE DELLA VALPOLICELLA - CLÁSSICO DOC 2008
Vinícola: Santa Sofia
Região: Valpolicella Clássico - Itália
Uvas: 70% Corvina, 25% Rondinella e 5% Molinara
Cor: Vermelho rubi com reflexos granada
Aroma: Muito intenso e característico de Amarone com muita fruta seca
Palato: Persistente e delicado ao mesmo tempo, com final marcante e adocicado
Harmonização: Ótima companhia para assados, carnes de caça e queijos maturados
Teor Alcoólico: 15%
Preço na mesa: R$ 270,00
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